Kann neue Landwirtschaft Technologie Lebensmittel anbauen, die besser sind als Bio?
quoted by Randy Hurt and revised by Ulrich Koepf
Neue Technologien
verändern die Lebensmittellandschaft in Amerika. Jetzt gibt es die Möglichkeit, Lebensmittel anzubauen, die möglicherweise besser als Bio sind. Wie ist das möglich?
Es hilft zu verstehen, dass es einige große Missverständnisse über Bio-Lebensmittel gibt. Für den Anfang können Bio-Bauernhöfe trotz der weit verbreiteten Meinung Pestizide verwenden. Der Unterschied besteht darin, dass sie nur Pestizide aus natürlichen Quellen verwenden und nicht die synthetischen Pestizide, die in konventionellen Betrieben verwendet werden. Es wird angenommen, dass natürliche Pestizide weniger toxisch sind. Es wurde jedoch festgestellt, dass einige davon erhebliche Gesundheitsrisiken aufweisen
Einige Studien haben gezeigt, dass der Einsatz von Pestiziden – selbst bei niedrigen Dosen – das Risiko für bestimmte Krebsarten wie Leukämie, Lymphom, Hirntumoren, Brustkrebs und Prostatakrebs erhöhen kann.
Kinder sind am anfälligsten für Pestizide,
da sich ihr Immunsystem, ihr Körper und ihr Gehirn noch entwickeln. Eine frühzeitige Exposition kann zu Entwicklungsverzögerungen, Verhaltensstörungen, Autismus, Schädigung des Immunsystems und motorischen Funktionsstörungen führen.
Schwangere sind aufgrund des zusätzlichen Stresses,
den Pestizide auf ihre bereits besteuerten Organe ausüben, anfälliger. Außerdem können Pestizide im Mutterleib sowie über die Muttermilch von der Mutter auf das Kind übertragen werden.
Der weit verbreitete Einsatz von Pestiziden hat auch zur Entstehung von „Superweeds“ und „Superbugs“ geführt, die nur mit extrem giftigen Giften wie 2,4-Dichlorphenoxyessigsäure (einem Hauptbestandteil von Agent Orange) abgetötet werden können.
Durch das Spülen werden Pestizide reduziert,
aber nicht beseitigt. Es ist wichtig, dass Sie Ihr Obst und Gemüse waschen, aber in den meisten Fällen werden dadurch nicht alle Spuren von Pestiziden beseitigt. Sogar Bio-Lebensmittel können bestimmte Pestizide verwenden, und im Freien angebaute Bio-Lebensmittel können Pestizidrückstände von nahe gelegenen Bauernhöfen aufnehmen.
Laut der Environmental Working Group, einer gemeinnützigen Organisation, die die Ergebnisse staatlicher Pestizidtests in den USA analysiert, weisen die folgenden Obst- und Gemüsesorten die höchsten Pestizidwerte auf:
Äpfel
Süße Paprika
Gurken
Sellerie
Kartoffeln
Trauben
Kirschtomaten
Grünkohl / Collard Greens
Sommerkürbis
Nektarinen (importiert)
Pfirsiche
Spinat
Erdbeeren
Scharfe Pepperoni
Verwirrung über Bio-Lebensmitteletiketten:
Bio-Lebensmittel werden auf Produktetiketten auf verschiedene Weise beschrieben, aber sie bedeuten verschiedene Dinge:
100 Prozent biologisch. Diese Beschreibung wird für zertifiziertes Bio-Obst, Gemüse, Eier, Fleisch oder andere Lebensmittel mit nur einer Zutat verwendet. Es kann auch für Lebensmittel mit mehreren Zutaten verwendet werden, wenn alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau sind, ausgenommen Salz und Wasser. Diese können ein USDA-Siegel haben.
Bio. Wenn ein Lebensmittel mit mehreren Zutaten als biologisch gekennzeichnet ist, sind mindestens 95 Prozent der Zutaten biologisch zertifiziert, ausgenommen Salz und Wasser. Die nichtorganischen Gegenstände müssen aus einer USDA-Liste zugelassener zusätzlicher Inhaltsstoffe stammen. Diese können auch ein USDA-Siegel haben.
Hergestellt aus Bio. Wenn ein Produkt mit mehreren Inhaltsstoffen mindestens 70 Prozent zertifizierte Bio-Inhaltsstoffe enthält, kann es ein Etikett mit den Zutaten “Hergestellt aus Bio-Zutaten” haben. Zum Beispiel könnte ein Frühstücksflocken als “aus Bio-Hafer hergestellt” gekennzeichnet sein. Die Zutatenliste muss angeben, welche Zutaten biologisch sind. Diese Produkte tragen möglicherweise kein USDA-Siegel.
Bio-Zutaten. Wenn weniger als 70 Prozent eines Produkts mit mehreren Inhaltsstoffen als biologisch zertifiziert sind, darf es nicht als biologisch gekennzeichnet sein oder ein USDA-Siegel tragen. Die Zutatenliste kann angeben, welche Zutaten biologisch sind.
Gibt es etwas Besseres als Bio?
Ja. Die jüngsten Entwicklungen bei Agtech bieten die Möglichkeit, Lebensmittel ohne Pestizide oder schädliche Inhaltsstoffe anzubauen. Kontrollierte Umgebung Mit Micro-Farms können Erzeuger Obst, Kräuter und Gemüse in einer versiegelten Umgebung anbauen, in der Pestizide und schädliche Chemikalien praktisch nicht mehr benötigt werden.
Diese eng bewirtschafteten Ökosysteme verbrauchen viel weniger Wasser und Dünger als auf herkömmlichen Farmen und ermöglichen es den Landwirten, sich das ganze Jahr über zu kultivieren, unabhängig von Jahreszeit oder Wetter.
Eine 40-Fuß-Farm mit kontrollierter Umgebung kann alle zehn Tage etwa 3.500 bis 4.000 Kopfsalat liefern. Die Grüns sind preislich wettbewerbsfähig mit traditionellen Produkten, aber das Verfahren verbraucht 97 Prozent weniger Wasser als ein herkömmlicher Betrieb und keine Pestizide oder Herbizide, da Insekten und Unkräuter viel seltener eindringen. Einige sagen sogar, dass Produkte in einer kontrollierten Umgebung angebaut werden Die Farm ist eigentlich „besser als biologisch“ und stellt fest, dass Biobauern immer noch bestimmte Pestizide verwenden können.
Näher am Konsum
Die Controlled Environment Farm (CEF) bietet qualitativ hochwertigere Lebensmittel, die näher an dem Ort angebaut werden, an dem sie konsumiert werden. Dies bedeutet, dass Lebensmittel reif und verzehrfertig ankommen und weniger Kosten und Umweltbelastung verursachen. CEFs sind außerdem ressourcenschonend und verbrauchen weniger Wasser, Energie, Raum, Arbeit und Kapital als andere landwirtschaftliche Methoden.
Versandbehälter eignen sich ideal für die Wiederverwendung in Farmen mit kontrollierter Umgebung. Es gibt Millionen von Versandbehältern auf der Welt, aber nur ein Bruchteil davon ist in Betrieb und wird aktiv genutzt. Viele der verbleibenden Container werden in Häfen und Lagerhöfen auf der ganzen Welt verschwendet.
Die Umnutzung dieser sanften Riesen in robuste Farmen ist nicht nur gut für die Herstellung sauberer, gesunder Lebensmittel, sondern auch gut für die Umwelt.
Reale Verwendungen
Als Michael Bissanti in Cambridge, Massachusetts, Four Burgers eröffnete, wusste er, dass er ein Restaurant mit einem starken Sinn für Nachhaltigkeit schaffen wollte. Anfänglich bedeutete dies, nur Zutaten zu beschaffen, die als natürlich gelten, sowie von biologischen und lokalen Bauernhöfen. Bissanti erkannte jedoch schnell, dass das „natürliche“ Etikett kein Allheilmittel für ein nachhaltiges Lebensmittelsystem ist – und suchte nach einer Möglichkeit, nachhaltige, lokale Zutaten noch näher an seine Küche heranzuführen.
Heute könnten diese Zutaten kaum näher sein – Bissanti muss nur aus der Hintertür seines Restaurants gehen, um all den frischen Salat, Rucola, Senfgrün und Kräuter zu pflücken, die er braucht. Selbst in den kalten Wintern in Boston ist Bissanti nur wenige Meter von frischen Produkten entfernt, obwohl sich sein Restaurant mitten in einer städtischen Durchgangsstraße zwischen Harvard und MIT befindet.
Dies liegt daran, dass Bissanti einer der Hunderte von Landwirten im ganzen Land ist, die Produkte in Farmen mit kontrollierter Umwelt anbauen, die in zweckentfremdete Versandbehälter eingebaut sind.
Unternehmen, die diese Farmen herstellen, wie GP Solutions und Freight Farms, sagen, dass selbst traditionelle Gewächshäuser und Dachgärten das Fachwissen eines Ingenieurs, eines Klempners, eines Elektrikers und eines Gartenbauers erfordern. Gewächshäuser auf dem Dach sind ebenfalls teuer und kosten zwischen 1 und 2 Millionen US-Dollar. Ein „GrowPod“ von GP Solutions oder einer Freight Farms-Einheit kostet im Vergleich nur etwa 48.000 bis 100.000 US-Dollar.
Einer der Hauptunterschiede in diesen Farmen mit kontrollierter Umgebung besteht darin, dass alles enthalten ist. Vom Wasser bis zu den LED-Leuchten in den Geräten wird alles digital gesteuert. Jedes Gerät ist außerdem mit dem Internet verbunden, sodass es von überall auf der Welt überwacht und verwaltet werden kann.
“Alles ist vollständig im GrowPod enthalten, sodass es als schlüsselfertiges Produkt zum Wachstum bereit ist”, sagte George Natzic, President von GP Solutions.
Mit diesen Behältern können die Erzeuger an jedem Ort lokale Lebensmittel produzieren. Und die Hersteller weisen darauf hin, dass die Schiffscontainerfarmen im Gegensatz zu anderen Indoor-Anbaubetrieben skalierbar sind. Sie können das System auf einem Parkplatz oder in der Ecke eines Lagers lokalisieren und schrittweise erweitern.
Den Bedürfnissen einer sich verändernden Welt gerecht werden
Mit 54 Prozent der Weltbevölkerung, die in städtischen Gebieten leben – bis 2050 wird ein Anstieg auf etwa 66 Prozent erwartet. Mit kontrollierten Umweltfarmen können die Erzeuger ihren landwirtschaftlichen Fußabdruck auf die Umwelt verringern und die Ernährungssicherheit der städtischen Bevölkerung verbessern.
Kimbal Musk (Bruder von Elon) sagt, dass diese High-Tech-Schiffscontainerfarmen „eine echte Lebensmittelrevolution“ schaffen.
Was bekommen Sie, wenn Sie für den Endverbraucher hyperlokal werden? Die Antwort ist, dass das Essen, das Sie gerade im Restaurant essen, direkt vor der Tür angebaut und vor Minuten gepflückt wurde. Dies steht in krassem Gegensatz zur traditionellen Landwirtschaft, die häufig Produkte liefert, die gepflückt wurden, wenn sie noch hart waren, wochenlang in einem Lagerhaus stehen konnten und Chemikalien angewendet wurden, die eine Reifung unmittelbar vor der Verteilung an Geschäfte und Restaurants ermöglichen.
Zusammenfassend
besteht ein großer Bedarf an einer Landwirtschaft mit kontrollierter Umwelt, da die Produkte vor Ort angebaut und sehr kurz nach der Ernte an den Endverbraucher geliefert werden können.
Verbraucher haben zu jeder Jahreszeit den Wunsch nach sauberen Produkten aus lokalem Anbau, die sie zu einem wettbewerbsfähigen Preis kaufen können. Kontrollierte Umwelt Farmen sind eine Lösung, die nachhaltig, einfach zu implementieren, erschwinglich zu erwerben, einfach zu betreiben und qualitativ hochwertige Lebensmittel zu produzieren ist, die als besser als biologisch angesehen werden können.
