Der Gotthard-Zander ist geboren und aufgewachsen im einwandfreien Quellwasser der Urner Alpen, das Trinkwasserqualität aufweist. In Erstfeld findet er in abgedunkelter Umgebung und bei bevorzugter Wassertemperatur mit leichter Strömung eine artgerechte Haltung vor.
VERARBEITUNG
Gestern noch im Urner Bergwasser geschwommen, kann der Gotthard-Zander heute schon als Filet mit oder ohne Haut oder als Ganzfisch auf dem Teller serviert werden. Die Verarbeitung zum Filet erfolgt ebenfalls im Kanton Uri: Der Gotthard-Zander ist somit
100 % Schweizer Herkunft.
NACHHALTIGKEIT
Das Futter des Gotthard-Zanders entspricht seiner natürlichen Diät und stammt aus nachhaltiger Produktion. Seine Aufzucht in geschlossenen Kreislaufanlagen ist nicht nur ökologisch nachhaltig, sondern lässt ihn von Belastungen mit Schwermetallen, Mikroplastik und Antibiotika unberührt.
Hier ist die Webseite zu der Zucht –
GOTTHARD-ZANDER
by Basis 57 nachhaltige Wassernutzung AG
Fraumattstrasse 30 | 6472 Erstfeld
Zentrale – 041 881 00 65 | info@basis57.ch
Verkauf – 041 881 00 71 | verkauf@basis57.ch
www.gotthard-zander.ch
